Veja como amolecer grãos em 1 hora – Foto: Reprodução/ND
O modo tradicional de cozinhar leguminosas como feijão e grão-de-bico é deixá-los de molho por, pelo menos, 12 horas antes do cozimento. Contudo, imprevistos acontecem. Se você esqueceu de prepará-las com antecedência, há um método rápido que pode deixar os grãos macios em apenas uma hora.
Como amolecer grãos em 1 hora?
- Coloque as leguminosas em uma panela com bastante água;
- Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos;
- Desligue o fogo e deixe-as de molho na água quente por 1 hora;
- Escorra e cozinhe normalmente conforme sua receita.
Com as técnicas certas, amolecer grãos fica mais fácil – Foto: Freepik/Divulgação/ND
Dicas para preparar e amolecer grãos
Seguindo esses passos, você consegue preparar leguminosas de forma mais rápida e eficiente, sem comprometer o sabor e a textura.
- Não misture tipos diferentes na mesma panela, pois cada um tem um tempo de cozimento diferente.
- Lave bem antes de cozinhar para remover impurezas como pedrinhas e grãos danificados.
- Descarte os grãos que flutuarem durante o molho, pois podem estar estragados.
- Colocou sal demais? Adicione uma batata à panela para absorver o excesso.
- Evite trocar a água com frequência, pois isso reduz os nutrientes das leguminosas.
- Use grãos mais novos, pois os mais antigos demoram mais para cozinhar e podem conter parasitas.
- Armazene corretamente, em local seco e arejado, de preferência em sacos de tecido.
- Se precisar adicionar água durante o cozimento, use água quente para não interromper a fervura.
- Para assados no forno, como feijão gigante ou grão-de-bico, ferva antes para garantir maciez.
